很多人都有疑惑，為什么茶葉頭泡茶要倒掉，是因?yàn)椴枞~不干凈嗎?還是為了沖洗農(nóng)殘留?泡茶一般都需要洗茶，那么洗茶的主要作用是什么?
關(guān)于洗茶的說法
1、頭道茶主要是為了洗干凈農(nóng)藥殘留物;
2、頭道茶是用來洗去雜質(zhì)和灰塵的;
3、頭道茶沒有經(jīng)過“溫潤泡”，仍然有苦澀味道，品不出最佳口感。
但其實(shí)，洗茶的目的不在于洗去茶葉中的雜質(zhì)，因?yàn)槿缃耠S著工藝的發(fā)展，制茶的技術(shù)也變得越來越先進(jìn)和衛(wèi)生，所以很多茶都沒有太多的雜質(zhì)。
洗茶的主要作用
1、清洗
洗茶主要針對老茶，以及一些倉儲環(huán)境比較差的茶葉，目的是洗去灰塵，尤其是老茶，年份久的老茶難免會(huì)粘上灰塵，所以需要洗茶。
2、醒茶
于茶湯滋味而言，頭泡茶的滋味通常是比較寡淡的，因?yàn)楦刹鑴偨佑|水分，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)還沒有得到充分的接觸，因此洗茶也是起到了醒茶的作用，在高溫?zé)崴?，促使茶葉初步舒展，以便內(nèi)含物質(zhì)的析出，這里也有另外一個(gè)叫法：溫潤泡。而老茶尤其需要注意醒茶，一般都會(huì)過兩遍水，才能充分醒茶。(注意，這里的醒茶與干茶的放置式醒茶不是一樣的。)
3、禮節(jié)
茶包含著禮儀文化，客到上茶，以表示歡迎，‘洗茶’這個(gè)動(dòng)作在這里則是多了一種儀式感，表示對客人的尊敬，而給客人喝‘頭泡茶’，則有‘辱客’的意味。所以，在有客人的情況下，出于禮貌還是需要洗茶的。
洗茶一般要求快速出湯，目的自然是為了避免茶葉的內(nèi)涵物質(zhì)析出過多，導(dǎo)致浪費(fèi)，頭泡茶的茶葉還未舒展，茶湯的滋味通常都是比較寡淡的，且頭泡茶的咖啡因含量會(huì)比較多，害怕失眠的朋友建議把這泡茶倒掉。
